1.概述

銀鷹牌CHD100型切丁機適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜，將蔬菜切成正方體及長方體形狀。該機采用復(fù)合刀具，一次成形，形狀規(guī)則，切面光滑，成形率高，深受外貿(mào)出口單位青睞。本機設(shè)計先進，操作方便，耗能低，效率高，采用鋁鎂合金及不銹鋼材料，防腐，美觀，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 

型號解釋：

C   HD  100  

切菜能力1000kg/h（切制15mm立方丁時）

                     表示有多種切菜功能的旋轉(zhuǎn)式切菜機

                    “切菜機”中“菜”的第一個漢語拼音大寫字母

2.結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1 結(jié)構(gòu)特征詳見切丁機示意圖（圖1）與傳動原理圖（圖2）

2.1.1該機主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切斷刀體，傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。

2.1.2 本機機座、殼體、料斗及主要部件均由鋁鎂合金和不銹鋼制作，以保證長期工作不銹蝕、無毒害等特征。

1、殼體；2、調(diào)整螺釘；3、開關(guān)；4、撥盤螺母；5、調(diào)節(jié)板；6、撥盤；7、調(diào)整架；8、限位器；

9、調(diào)節(jié)手把；10、偏心手把；11、切片刀；12、片刀座、13、絲刀體；14、緊定螺釘；15、擋絲板；16梳子支座；17、定刀體。

圖1 切丁機傳動結(jié)構(gòu)示意圖

圖2  傳動原理圖

2.2  工作原理

    本機撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。(附圖3、切丁原理圖)

圖3  切丁原理圖

3.主要技術(shù)參數(shù)

3.1 生產(chǎn)能力：最大1000kg/h（切制15mm立方丁時）；

3.2 切菜規(guī)格：可切制4、5、6、8、10、12、15mm的立方體或長方體，也可根據(jù)要求定做其它尺寸刀具；                                                      

3.3 電機型號及功率：Y802-4，380V，0.75kW；

3.4 外形尺寸：600×590×970mm（長×寬×高）；

3.5 機器重量100kg。

4.操作使用

4.1 使用前的準(zhǔn)備和檢查

4.1.1 將進料斗用螺釘緊固在殼體進料口處（為便于包裝及運輸，發(fā)運時將進料斗拆下）

4.1.2檢查殼體內(nèi)是否有異物存在，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。

4.1.3清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，找專業(yè)電工接線，把機器電源線帶有接地符號的黃綠線可靠接地，其余三條線芯分別接到6A斷路器(用戶自備)斷開時的引出線端子上。接地標(biāo)志處可靠連接地線，或在機殼外部等接地螺栓處用導(dǎo)線與其它機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm²-6mm²）。閉合斷路器，按下“開”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（正視轉(zhuǎn)盤，順時針方向為正確），否則，切斷電源，調(diào)整電源線其中兩根的接線。

4.1.4 接通水源，以備使用。

4.1.5 機器工作時，切勿將手及其它異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。

4.2操作使用

4.2.1首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料最大切割直徑應(yīng)不超過80mm，如果大于此直徑須切成小塊。

4.2.2 閉合斷路器，關(guān)好殼體門，機器方能啟動。如殼體門關(guān)閉不到位，保險開關(guān)起作用，電機不能運轉(zhuǎn)。

4.2.3將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下，被立刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，最后被橫切斷刀切成方塊。

4.2.4  切丁機規(guī)格的調(diào)整:是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

4.2.4.1 切片厚度的調(diào)整：切片厚度可通過調(diào)整調(diào)節(jié)板達到所要求的厚度，首先松開殼體調(diào)節(jié)板的固定螺栓，提起調(diào)節(jié)板轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)桿到所要求的位置，再放下調(diào)節(jié)板，擰緊固定螺栓，使其固定。（如圖4切片厚度調(diào)整示意圖）

圖4切片厚度調(diào)整示意圖

 

4.2.4.2圓盤切絲刀的更換：可供替換圓盤切絲組合刀具有5mm、10mm等不同規(guī)格，也可根據(jù)需要訂做其它規(guī)格組合刀具。（如圖5）

圖5  圓盤切絲刀具節(jié)距

    各種規(guī)格的圓盤切絲組合刀具均屬標(biāo)準(zhǔn)附件，可按需要厚度組合更換。更換步驟：首先松開手輪，向下推動手柄，使圓盤切絲組合刀片從梳子中脫出，然后松開軸端螺母，用勾套勾住組合刀具前端凹槽，卸下組合刀具，更換所需尺寸的組合刀具，擰緊軸端螺母。并向上移動手柄，觀察機器內(nèi)部的傳動齒輪是否嚙合恰當(dāng)，如果嚙合適當(dāng)，手柄會靠緊控制器，圓盤切絲刀片進入梳子和立刀片的槽內(nèi)，上刀片與梳子和立刀片無磨擦與卡滯現(xiàn)象時，緊固手輪，更換完畢。（如圖6）

圖6  圓盤切絲道具更換示意圖

 

4.2.4.3橫切斷組合刀具的更換

   根據(jù)被切物料切出的長度和要求，選用不同種類的橫切斷組合刀具，橫切斷組合刀具分別有常備5mm切斷刀（15片）、10mm切斷刀（8片）兩種規(guī)格。也可根據(jù)需要訂做其它規(guī)格刀片。

4.2.5 梳子用于刮掉擠壓在圓切絲組合刀具之間的殘余物料。梳子安裝，其刀口應(yīng)貼近圓切絲組合刀具隔套環(huán)的表面。梳子位置（調(diào)整刻度線的標(biāo)定值5mm、10mm、15mm）應(yīng)與已調(diào)整好切片厚度相一致，否則將影響機器性能與切菜質(zhì)量。

4.2.5.1錯誤安裝，物料不能通過，梳子刀口沒有貼近圓盤切絲組合刀具的隔套環(huán)表面。（如圖7-1）

4.2.5.2 錯誤安裝，梳子刀口與隔套環(huán)接觸，環(huán)表面損壞，而且梳子可能彎曲或破碎。（如圖7-2）