一、  概述

銀鷹牌MT系列面條機，是總結多年面食機械生產經驗設計的多功能食品加工機械，結構緊湊，功能實用，性能價格比優良。可用于制作面條及中西面點，亦可輔助代替人力揉制面團，適合賓館、飯店及食品加工單位選用。

二、   主要技術參數

三、   結構及特點

該產品主要由機架、傳動部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、防護罩等組成，結構緊湊，操作使用方便。（詳見面條機結構示意圖）　

四、   操作使用方法

1.  機器應安裝在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。

2.  使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。(為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上)

3.  拌面：帶有拌粉機構的產品，把倒順開關置于“倒”時，拌粉斗內的攪拌器開始運轉，拌粉均勻后打開放料器開關面粉可自動排出。（建議拌面時將面條刀缷下，以延長面條刀的使用壽命）。

4.   面片加工：把開關置于“順”的位置進行面片加工，拌好的面粉團經軋輥揉壓時應由厚至薄調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2～3倍。經多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3～5㎜厚，用卷面棒卷好后備用。

5.  切條：(1).安裝面條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將面條刀放入槽內，面條刀上的齒輪與大齒輪嚙合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。

(2).切條：將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙，經再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的面條領出、斷開，放入晾曬架。

五、   注意事項及維護保養

1.  使用前應進行空運轉，確認無異常后方可正常工作。

2.  開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時必須切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。不可用銳器刮兩軋輥及面條刀。

3.  入面時極易將手帶入軋輥內，操作時手與軋輥應保持適當距離。運轉時不可用木棒等工具協助入面，否則極易導致人身傷害和機器損壞。

4.  各加油點每班加注潤滑油一次，選擇齒輪油或20號機械油即可。軸承內潤滑脂每年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

5.  經常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整及更換。

6.  機器長時間停用時，應在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。