記者上午從市工商局2011年度工作報告會議上獲悉，2012年本市將建統一食品監管分類分級標準，對違法生產經營者實行聯合懲戒，嚴重違法經營行為實行退出機制。

　　2011年曝光的一系列食品安全問題，使食品安全成為人們關注的熱點。記者上午從市工商局了解到，2012年本市將根據食品經營主體信息、食品抽檢信息、案件查辦信息和日常巡查監管信息等為基礎的信用監管體系，研究制定全市統一的食品監管分類分級標準。

　　北京市工商局食品質量監督管理處處長冀瑋告訴記者，食品監管分類分級標準，是工商部門在食品流通領域監管中首次提出，預計今年出臺。

　　具體為對經營主體進行分類，以及對食品風險進行分級。經營主體會根據規模，比如超大型、小型；品種，比如經營單一食品、復雜食品；類型，比如經營高風險食品、低風險食品等不同的行為特點進行分類。

　　食品風險分級則是動態的，將參考國家有關法律法規進行分級，但是由于食品安全存在未知性，所以分級并不是一成不變的，會根據具體監管情況進行調整，“比如2008年以前，沒有人認為乳品是高風險食品，但是現在我們可能就要把乳品調整為高風險食品。”

　　冀瑋解釋道，像轉基因這樣的食品，它的未知性比較高，就可能分級為高風險食品。

　　在完成經營主體分類和食品風險分級后，將會產生疊加的效果，工商部門將根據最終的分類分級采取相應的監管措施。比如超大型復雜經營主體，它還經營高風險食品，那么就將是重點監管對象。

　　此外，本市將在企業信用信息監管平臺下構建食品安全信用信息子平臺，對違法生產經營者實行聯合懲戒。實現乳制品、畜禽產品、水產品全程追溯。建立食品流通許可后續監督制度，對嚴重違法經營行為強制其退出。

　　在日常食品安全抽檢中，工商部門將優化食品抽樣檢驗程序、檢驗方式和手段，從而縮短不合格食品下架周期，以便及時準確地發布警示信息。