針對魚油的精煉，要用到分子蒸餾技術，分子蒸餾技術是海洋魚油精煉加工的重要的技術手段，將毛油經過預處理后，進行減法乙酯話，成為乙酯魚油。乙酯魚油的性質是分子蒸餾成為可能。
乙酯魚油的沸點比較低，在真空條件下，乙酯魚油提供過分級蒸餾，設定不同的溫度進行蒸發冷凝，乙酯魚油中不同碳鏈長度的脂肪酸的沸點不同而進行蒸發冷凝。EPA是二十碳五烯酸、DHA是二十二碳六烯酸，EPA會線蒸餾出來，DHA后蒸餾出來，為了使乙酯魚油的成分通過正路分的清楚，分子整流機組為4-5級，每一級設置不同 溫度。由于乙酯魚油容易氧化，所以對分子蒸餾記住的真空度要求也非常高，要求設備具有較好的穩定性。
精煉設備是制油生產廠家需要的重要設備，鄭州企鵝糧油機械是研發、生產、服務為一體的集團公司，針對不同的油脂生產提供方案工藝，在動植物油的不同需求下進行精煉生產，讓食用油符合人們的實際需要。
油脂精煉的目的是去除對人體不利的成分和有害成分，還能使油脂的存儲，在精煉食用油方面，針對油脂中的不同物質的存在，要進行脫膠、脫酸、脫色和脫臭等處理，根據實際情況適當增減工藝。
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